স্টেভিয়া একটি জেনেরিক নাম এবং উদ্ভিদ থেকে নির্যাস পর্যন্ত একটি বিস্তৃত এলাকা জুড়ে।

সাধারণভাবে, বিশুদ্ধ স্টেভিয়া পাতার নির্যাসে 95% বা তার বেশি SGs রয়েছে, যেমনটি 2008 সালে JEFCA দ্বারা নিরাপত্তা পর্যালোচনায় উল্লেখ করা হয়েছে, যা FDA এবং ইউরোপীয় কমিশন সহ বেশ কয়েকটি নিয়ন্ত্রক সংস্থা দ্বারা সমর্থিত।JEFCA (2010) স্টেভিওসাইড, রিবাউডিওসাইড (A, B, C, D, এবং F), স্টিভিওলবিওসাইড, রুবোসোসাইড এবং ডুলকোসাইড এ সহ নয়টি এসজি অনুমোদন করেছে।

অন্যদিকে, ইউরোপীয় ফুড সেফটি অথরিটি (EFSA) 2010 সালে SG-এর জন্য E960 হিসাবে মনোনীত একটি চিঠি ঘোষণা করেছিল। E960 বর্তমানে EU-তে খাদ্য সংযোজনকারীর স্পেসিফিকেশনের জন্য ব্যবহৃত হয় এবং যে কোনো প্রস্তুতিতে SGs রয়েছে যার পরিমাণ 95% এর কম নয়। শুকনো ভিত্তিতে 10 এর বিশুদ্ধতা (উপরে একটি অতিরিক্ত SG হল Reb E)।প্রবিধানগুলি 75% বা তার বেশি স্তরে স্টেভিওসাইড এবং/অথবা রিবাউডিওসাইড প্রস্তুতি(গুলি) ব্যবহারকে আরও সংজ্ঞায়িত করে।

চীনে, স্টেভিয়ার নির্যাস GB2760-2014 স্টেভিওল গ্লাইকোসাইডের মানগুলির অধীনে নিয়ন্ত্রিত হয়, এতে উল্লেখ করা হয়েছে যে অনেক পণ্য চা পণ্যের জন্য 10 গ্রাম/কেজি ডোজ পর্যন্ত স্টেভিয়া ব্যবহার করতে পারে এবং 0.2 গ্রাম/কেজি স্বাদযুক্ত গাঁজানো দুধের ডোজ। এছাড়াও নীচের পণ্যগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে: সংরক্ষিত ফল, বেকারি/ ভাজা বাদাম এবং বীজ, ক্যান্ডি, জেলি, সিজনিং ইত্যাদি,

1984 এবং 1999 সালের মধ্যে খাদ্য সংযোজনগুলির জন্য বৈজ্ঞানিক কমিটি, 2000-10 সালে JEFCA এবং EFSA (2010-15) SGs কে সুইটনার যৌগ হিসাবে মনোনীত করা সহ বেশ কয়েকটি নিয়ন্ত্রক সংস্থা, এবং শেষ দুটি সংস্থা 4 হিসাবে SGs ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করেছে দিনে একজন ব্যক্তি প্রতি দৈনিক গ্রহণ হিসাবে মিলিগ্রাম/কেজি শরীর।কমপক্ষে 95% বিশুদ্ধতা সহ Rebaudioside M এছাড়াও FDA (Prakash and Chaturvedula, 2016) দ্বারা 2014 সালে অনুমোদিত হয়েছিল।জাপান এবং প্যারাগুয়েতে S. rebaudiana-এর দীর্ঘ ইতিহাস থাকা সত্ত্বেও, অনেক দেশ স্বাস্থ্য সংক্রান্ত বিভিন্ন বিষয় বিবেচনা করে স্টেভিয়াকে খাদ্য সংযোজনকারী হিসেবে গ্রহণ করেছে (সারণী 4.2)।